正宗的新疆烤羊肉串从不腌制,只有这样才把最纯正、最香醇的羊肉香味烤出来。新疆烤羊肉串的调味料也非常简单,只需要在烧烤的过程中撒上盐、孜然和辣椒面就行了,其它的调味料都是多余的。
要说新疆烤羊肉串完全不需要腌制也不对,有些新疆人喜欢准备一些生洋葱水,就是把生洋葱切碎了放在清水里,烤制之前把羊肉串放进去稍微腌一会,不用太久,现腌现烤。用洋葱水把羊肉串稍微腌一下,可以去除掉羊肉的腥膻之味
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