用料：芥菜咸菜一个、盐一小勺、生抽一小勺、鸡精一小勺、蒜两瓣、葱适量。

1.芥菜咸菜放入盆里清洗干净。

2.把芥菜疙瘩放入盘里备用。

3.葱、蒜切末备用。

4.锅烧热，放入食用油。

5.爆香蒜末、葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀。

6.翻炒均匀，加盐、生抽翻炒均匀即可。

芥菜疙瘩：

1、芥菜疙瘩是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂，叶片顶裂片宽卵形，边缘有不整齐尖齿，茎生叶似基生叶，花浅黄色，萼片披针形或长圆卵形，花瓣倒卵形，种子球形，黑褐色，4-5月开花，5-6月结果。

2、中国各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候，不耐霜冻，也不耐炎热，土壤过温或过干都不利于生长。

3、该种块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。

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